Cigarette russe chocolat, framboise et champagne

Posté le16/06/2013
Cigarette russe chocolat, framboise et champagne

INGREDIENTS POUR 4 PANACOTTAS

Temps de préparation : 10min

Temps de repos : 3 heures minimum

  • 10cl de lait
  • 20cl de crème
  • 2 feuilles de gélatine
  • 2 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 100g de framboises quelques gouttes de colorant rouge
  • 1 pot de confiture Framboise royale 200g

1 - Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes.

2 - Faire chauffer le lait et la crème.

3 - Incorporer la gélatine.

4 - Colorer.

5 - Répartir les framboises dans les 4 verrines puis verser la crème.

6 - Réserver au frais pendant 3 heures minimum.

7 - Au moment de servir, recouvrir généreusement de confiture et décorer de quelques framboises.

INGREDIENTS POUR LA PÂTE A CIGARETTE

  • 50g de beurre mou
  • 50g de sucre glace
  • 10g de cacao en poudre
  • 50g de blancs d'oeufs
  • 35g de farine

1 - Mettre le beurre en pommade (mou mais pas fondu)

2 - Ajouter le sucre glace et le cacao et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème.

3 - Incorporer les blancs d'oeufs et lisser le mélange.

4 - Ajouter la farine en une seule fois.

5 - Disposer des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et leur donner une forme ovale à l'aide du dos d'une grosse cuillère.

6 - Faire cuire à 230ºC pendant environ 8 minutes. Les contours doivent être à peine plus colorés que le centre.

7 - Dès la sortie du four, rouler les cigares autour du manche d'une cuillère en bois par exemple.

8 - Laisser durcir.

INGREDIENTS POUR LA GANACHE CHOCOLAT NOIR - FRAMBOISE ROYALE

  • 100g de chocolat noir
  • 20cl de crème
  • 50g de beurre 2 cuillères à soupe de confiture

1 - Faire bouillir la crème.

2 - Verser la crème chaude en 3 fois sur le chocolat coupé en petits morceaux et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3 - Ajouter le beurre et la confiture.

4- Réserver au frais au moins une nuit.

5 - Avant de garnir les cigares, fouetter vigoureusement la ganache pour l'aérer au maximum et la rendre ainsi plus légère.

Produits liés
Articles liés

Livraison gratuite
dès 50€*

Livraison dans le
monde entier

Livraison en 72h*
Anti-casse

Paiement
sécurisé

Livraison gratuite
dès 50€*

Livraison dans le
monde entier

Livraison en 72h*
Anti-casse

Paiement
sécurisé

Menu

Menu