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Recette de riz au lait, mangue, coco, chocolat blanc

Posté le18/10/2013

La Chambre aux Confitures dépoussière le riz au lait de nos grands-mères et lui donne une touche de gourmandise et d’exotisme dans cette nouvelle recette : le riz au lait à la confiture artisanale Mangue, coco et chocolat blanc.

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

  • 100ml d'eau
  • 130g de riz rond
  • 1 litre de lait
  • 2 cuillères à soupe d'arôme vanille ou une gousse
  • 80g de jaune d'oeufs (soit environ 4 oeufs de calibre moyen)
  • 50g de sucre en poudre
  • 15g de fleur de maïs
  • 2 mangues
  • un pot de confiture chocolatée Mangue Coco Chocolat blanc de La Chambre aux Confitures

MATERIEL

  • 2 casseroles
  • Un saladier
  • Film alimentaire
  • 4 ramequins ou 4 cercles emporte-pièces de 10cm de diamètre

PREPARATION

1)    Dans une casserole, faites bouillir l'eau et le riz rond. Enlevez du feu dès l'ébullition. Réservez

2)    Dans une seconde casserole, portez à ébullition le lait et la gousse de vanille fendue.

3)    Versez-y le riz et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.

4)    Juste avant la fin des 30 minutes, mélangez les jaunes d’oeuf, le sucre et la fleur de maïs dans un saladier. Versez ce mélange sur le riz et portez une dernière fois à ébullition pour faire épaissir le riz au lait.

5)    Répartissez le tout dans des ramequins ou directement dans les cercles, sans oublier de filmer au contact pour éviter la formation d'une croûte.

6)    Laissez refroidir.

7)    Une fois le riz froid, découpez les mangues en fines lamelles à l’aide d’un couteau d’office. Vous pouvez améliorer leur aspect à l'aide d'un emporte-pièce.

8)    Disposez ces lamelles sur le riz au lait, sous forme d’éventail.

9)    Accompagnez le tout de confiture Mangue Coco Choco. C’est fondant, c’est prêt. On sourit de bonheur en dégustant ce riz au lait…

 

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