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Pudding aux graines de chia et confiture de Fraise & Tonka

Posté le03/04/2017

Originaire du Mexique, le chia est une petite graine, noire ou blanche selon les variétés, qui fait fureur dans nos assiettes depuis quelques années. Déjà consommée à l’époque précolombienne pour ses qualités nutritives, elle est ensuite tombée dans l’oubli avant de réapparaître sur le devant de la scène, plébiscitée pour ses bienfaits multiples par de nombreux nutrionnistes qui n’hésitent pas à la considérer comme un superaliment. Riche en Oméga-3, elle est toute indiquée dans la prévention des maladies cardio-vasculaires. Pourvue de fibres alimentaires, elle produit un effet rassasiant qui participe à la perte de poids et facilite le transit intestinal. C’est aussi une source riche en vitamines (A, B, C, E…) et minéraux (calcium, potassium, magnésium…), recommandée pour la santé osseuse, le renouvellement des cellules de la peau… Enfin, elle aide à la régulation de la glycémie. Bref, si vous ne la connaissez pas encore, essayez-la dans un smoothie, un fromage blanc, un potage ou dans notre Pudding de graines de chia et confiture de Fraise & Tonka.

 

INGREDIENTS POUR 1 PERSONNE

  • 2 càs de graines de chia, noires ou blanches
  • 20 cl de lait végétal (lait de coco ou lait d'amande)
  • Quelques amandes coupées grossièrement
  • 3 càc de Confiture de Fraise & fève de tonka

PREPARATION

  1. La veille, verser les graines de chia dans un bol puis ajouter le lait végétal. Bien mélanger et réserver au frais (la gélatine qui va apparaître autour des graines, appelée mucilage, facilite l’assimilation des nutriments par l’organisme et la digestion aussi).
  2. Le matin, au réveil, bien mélanger puis ajouter la Confiture de Fraise & fève de tonka ainsi que les amandes, dont le goût torréfié se mariera très bien avec le tonka. Inutile de sucrer, la confiture suffit à donner un petit-déjeuner gourmand.
  3. Déguster avec un smoothie bien frais.
  4. Bonne journée !

 

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