Cliquer pour plus de produits.
Aucun produit n'a été trouvé.

Carpaccio d'espadon à la confiture de yuzu

Posté le07/05/2017
Carpaccio d'espadon à la confiture de yuzu

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 180 g de filet d’espadon
  • 1 petit bulbe de fenouil
  • 1 quartier de grenade
  • 20 g de confiture de yuzu
  • 40g d’eau
  • Quelques feuilles de menthe
  • Une tranche de pain de campagne
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel, poivre de Sichuan

PREPARATION

Dans une casserole, porter l’eau et la confiture de yuzu à ébullition. Laisser réduire puis filtrer. Mixer le pain jusqu’à l’obtention d’une fine chapelure, ajouter un filet d’huile d’olive et laisser dorer sous le grill du four.

Couper l’espadon en fines lamelles et laisser mariner dans le sirop de Yuzu avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer. Emincer le fenouil, égrener la grenade.

Dresser dans deux assiettes le poisson, le fenouil et la grenade. Ajouter des zestes de confiture de yuzu et les feuilles de menthe. Terminer par la croûte de pain dorée, saler et poivrer. Déguster sans plus attendre !

Produits liés

8,50 €

Livraison gratuite
dès 50€*

Livraison dans le
monde entier

Livraison en 72h*
Anti-casse

Paiement
sécurisé

Livraison gratuite
dès 50€*

Livraison dans le
monde entier

Livraison en 72h*
Anti-casse

Paiement
sécurisé

Menu

Menu