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Salade de fraises au Yuzu

Posté le05/05/2017
Salade de fraises au Yuzu

 INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 2 barquettes de fraises
  • 2 cuillères à soupe de marmelade de yuzu
  • 3 cl d’eau
  • 20 à 30g de sucre (selon la sucrosité des fraises)

 PREPARATION

  1. Dans une petite casserole, préparer un sirop avec la marmelade de yuzu, l’eau et le sucre, à feu doux, sans laisser bouillir. Laisser infuser pendant une dizaine de minutes et laisser refroidir.
  2. Pendant ce temps, passer rapidement les fraises sous l’eau, les sécher et les équeuter. Les couper en morceaux dans un saladier.
  3. Arroser du sirop refroidi et mélanger délicatement.
  4. Laisser mariner au frais une heure, et mélanger une dernière fois avant de servir.
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