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Cheesecake exotique

Posté le16/06/2017
Cheesecake exotique

Et si on traversait l’Atlantique pour goûter le fameux cheesecake ? La Chambre aux Confitures revisite un classique de la pâtisserie américaine en lui donnant des accents exotiques avec la confiture artisanale de Mangue, de Goyave ou la pâte à tartiner chocolatée Mangue Coco & Chocolat blanc. Goûtez les trois versions !

 

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

pour un moule à manquer de 20 cm de diamètre

  • Un paquet de 130 g de galettes bretonnes
  • 50g de beurre mou
  • 1/2 citron vert
  • 300g de fromage frais type Philadelphia
  • 3 œufs
  • 125g de sucre
  • 10cl de crème fraîche
  • 100g de confiture exotique Mangue ou Goyave ou Mangue Coco & Chocolat blanc

MATERIEL

  • Un saladier
  • Un moule à manquer de 20 cm de diamètre
  • Du papier sulfurisé
  • Une cuillère à soupe
  • Un batteur électrique
  • Une spatule

PREPARATION

  1. Dans un saladier, briser grossièrement les galettes bretonnes à la main.
  2. Les mixer avec le beurre mou à la main.
  3. Disposer du papier sulfurisé au fond du moule à manquer. Y tasser fermement la pâte à l’aide du dos d’une cuillère à soupe ou d’une louche, de sorte qu’en retournant le moule, rien n’en tombe.
  4. Etaler avec une spatule une fine couche de confiture exotique Mangue ou Goyave ou Mangue Coco & Chocolat blanc sur le disque de pâte.
  5. Préchauffer le four à 190 degrés.
  6. Presser le demi-citron vert.
  7. Mélanger au batteur le fromage frais, la crème, le sucre, les œufs, le zeste et le jus du demi citron, jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
  8. Verser la pâte dans le moule.
  9. Mettre au four pour 35 min.
  10. Laisser refroidir sur une grille à l’extérieur du four. Puis démouler délicatement.
  11. Etaler à nouveau de la confiture sur le dessus du gâteau en veillant à donner un aspect lisse.
  12. Bon appétit !

 

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