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Panna Cotta

Posté le12/06/2017
Panna Cotta

Et si vous succombiez à la panna cotta, l’un des desserts les plus emblématiques d’Italie ? Traduction littérale de « crème cuite », ce mets sucré à base de crème, de sucre et de gélatine, n’en finit plus de séduire en Italie et ailleurs, tant il est simple à réaliser et facile à adapter pour les gourmands intolérants au lactose. Sans oublier sa texture si légère, son goût délicat… Facile à accommoder selon les fruits de saison et les envies, la panna cotta comblera vos papilles, accompagnée de caramel, de confiture de fruit de la passion… ou de confiture de Cerise griotte de La Chambre aux Confitures : des fruits entiers acidulés dénoyautés et leur coulis de fruit. Pour la recette, c’est juste ci-après !

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

  • 50 cl de crème liquide /lait de coco / lait d’amande ou autre lait végétal
  • 40 g de sucre blanc cristallisé
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pot de Confiture de Cerise griotte

MATERIEL

  • Un bol
  • Une casserole
  • Un couteau d’office
  • 6 coupelles ou verrines

PREPARATION

  1. Tremper la gélatine dans un bol d'eau froide le temps que les feuilles gonflent. Puis les essorer délicatement.
  2. Fendre la gousse de vanille en deux à l’aide d’un couteau d’office et en retirer les graines.
  3. Dans une casserole, verser la crème liquide et le sucre en poudre dans une casserole. Ajouter la vanille fendue au lait sucré.
  4. Porter à frémissement, juste le temps que le sucre fonde.
  5. Retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine aussitôt. Mélanger.
  6. Verser dans les coupelles et laisser refroidir.
  7. Une fois que les crèmes ont refroidies, laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
  8. Sortir les crèmes 5 min avant de servir.
  9. Napper d’une généreuse couche de confiture Cerise griotte juste avant de déguster.
  10. Bon appétit !

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