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Muffins petit cœur confituré

Posté le26/06/2017

INGREDIENTS POUR 6 MUFFINS CHOCOLAT PETIT COEUR A LA CONFITURE DE MÛRE EPEPINEE

  • 150g de chocolat noir
  • 30g de beurre
  • 45g de sucre
  • 2 jaunes d’œuf
  • 4 blancs d’œuf
  • 6 cas de confiture de Mûre épépinée
  • 6 caissettes individuelles

PREPARATION

  1. Faire chauffer le four à 220°C.
  2. Au bain-marie, faire fondre à feu doux le chocolat en morceaux et le beurre en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.
  3. Laisser refroidir quelques minutes.
  4. Hors du feu, ajouter les jaunes d’œuf un à un, puis le sucre.
  5. Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation au chocolat en soulevant bien la pâte.
  6. Remplir à moitié les caissettes, verser une cuillère à café de confiture de mûre épépinée, puis finir de remplir les caissettes.
  7. Mettre au four pour 7 minutes maximum.
  8. Déguster aussitôt.

INGREDIENTS POUR 6 MUFFINS PETIT COEUR A LA CONFITURE DE POIRE & VANILLE

  • 140 g de farine
  • 1 cac de bicarbonate de soude
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 oeuf
  • 75 cl de lait fermenté (lait ribot ou babeurre)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 6 cas de confiture Poire & Vanille

PREPARATION

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, bicarbonate de soude et sel.
  3. Dans un autre saladier, battre l’œuf et les sucres jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le beurre fondu et le lait puis le mélange sec.
  4. Beurrer et fariner les moules s’ils ne sont pas en silicone. Remplir au tiers avec la préparation, déposer une cuillère de confiture de poire & vanille au centre puis, recouvrir en répartissant le reste de la pâte.
  5. Enfourner pour 20 minutes environ. Attendre avant de démouler. Délicieux aussi tiède.

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