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Sponge cake au jasmin et a la confiture de fraise et yuzu

Posté le22/04/2018
Sponge cake au jasmin et a la confiture de fraise et yuzu

INGREDIENTS ET PREPARATION POUR 6 PERSONNES

Glaçage au jasmin :

  • 50 g de chocolat blanc
  • 250 g de crème fleurette
  • Arôme naturel de jasmin
  •  200 g de mascarpone

 

Faire chauffer la crème et verser sur le chocolat blanc haché. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit fluide et brillant. Laisser poser la préparation une nuit.

Le lendemain, monter la mascarpone avec la préparation au chocolat blanc au batteur jusqu’à l’obtention d’une chantilly ferme. Ajouter quelques gouttes d’arôme naturel de jasmin. Réserver au frais.

INGREDIENTS ET PREPARATION

 

Sponge Cake :

  • 200 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 200 g de beurre mou
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 200 g de confiture de Fraise des Bois ou de confiture de Fraise & Yuzu

 Préchauffer le four à 180 degrés.

Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Fouetter les œufs et les ajouter à la préparation. Ajouter la farine et la levure.

Huiler et fariner un moule à bords haut de 20 cm. Verser la pâte et cuire environ 45 minutes. Laisser tiédir avant de retourner sur une grille. Laisser complètement refroidir.

 

MONTAGE

Couper le Sponge Cake à l’horizontal en deux ou trois parts égales. Déposer une épaisse couche de confiture entre chaque étage. Glacer le gâteau à l’aide d’une spatule et servir avec des fraises fraîches !

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