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recette de Kathi roll au poulet tikka et chutney d'oignon, raisin et agrumes

Posté le12/09/2018
recette de Kathi roll au poulet tikka et chutney d'oignon, raisin et agrumes

Vous pouvez vous procurer les galettes dans les épiceries indiennes : prendre le paratha ou le chapati.

Ingrédients pour 4 rolls :

 

-       700g de poitrine de poulet coupé en petits morceaux

-       1 petit oignon rouge finement coupé

-       1 poivron rouge finement coupé

-       1 cuillère à soupe d'huile

-       1 cuillère à café de graines de cumin

-       Galette de votre choix (chapati, paratha ou roti)

-       Chutney oignon, raisin et agrumes de La Chambre aux Confitures

 

Pour la marinade :

-       ½ cuillère à café de coriandre en poudre

-       ½ cuillère à café de cumin en poudre

-       ½ cuillère à café de piment rouge en poudre

-       1 cuillère à café de garam masala

-       ½  cuillère à café de fenouil en poudre

-       2 cuillères à café de poudre de swad tandoori masala

-       4 cuillères à soupe de yaourt

-       Sel au goût

 

Pour le chutney à la menthe :

 

Mélangez les ingrédients suivants dans un blender ou un robot :

-       environ une tasse et demi de coriandre hachée

-       ½ cuillère à café de graine de cumin

-       1 cuillère à café de sucre

-       ½ tasse de feuilles de menthe

-       1/3 tasse de yaourt

-       jus de citron frais pressé

-       2 piments serrano

-       3 gousses d'ail

-       ¼ tasse d'eau

-       une pincée de sel 

 

Préparation :

 

1) Dans un grand récipient, mélangez le poulet et tous les ingrédients servant à la marinade.

 

2) Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile à feu doux. Ajoutez les graines de cumin, l’oignon et le poivron finement coupés. Laissez cuire environ 3/5 minutes, jusqu'à ce que ce soit légèrement ramolli.

 

3) Ajoutez le poulet et remuez de temps en temps pendant 10/12 minutes.

 

4) Sortez le poulet du feu et gardez-le de côté.

 

5) Enveloppez le poulet avec la galette de votre choix et ajoutez le chutney à la menthe. Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter une demi cuillère de chutney oignon, raisin et agrumes de La Chambre aux Confitures. Vous pouvez aussi saupoudrer le poulet de coriandre ciselée.

 

6) Fermez la galette et dégustez chaud !

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