Pour 2 Bruschettas

Ingrédients

• 1 carotte

• 1 blanc de poulet

• 1⁄2 oignon

• 1c.àc.decumin

• 4 pruneaux

• Amandes effilées

• Confiture Abricot Lavande ou fleur d'oranger

• 2 grandes tranches de pain au levain

• Préchauffer le four à 180°

• Dans une casserole, faire revenir le demi-oignon émincé dans un filet d’huile d’olive à

  feu moyen pendant 5 minutes

• Ajouter la carotte coupée en julienne et cuire encore 5 minutes

• Réserver

• Émincer le blanc de poulet en aiguillettes et cuire à la poêle dans un filet d’huile

  d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré

• Ajouter le mélange oignon/carotte, la c. à c. de cumin et une pincée de sel

• Faire revenir quelques minutes

• Faire griller vos tranches de pain dans un peu de beurre à la poêle ou au grille pain

• Déposer une fine couche de confiture d’abricots

• Répartir le mélange poulet/légumes/épices sur les deux tranches

• Déposer les pruneaux coupés en 4 et parsemer d’amandes éffilées

• Enfourner 5 minutes à 180°

• Servir avec une salade verte