Cake aux Agrumes & Confiture Citron gingembre

Posté le17/03/2022
Cake aux Agrumes & Confiture Citron gingembre
Ingredients
  • 2œufs
  • 1⁄2c.àc.desel
  • 1⁄2c.àc.depoudreàlever
  • 25g de confiture citron-gingembrePour le sirop :
  • 75mL de jus de citron
  • 30g de sucrePour le glaçage :
  • Jus d’un demi citron
  • 200g de sucre glace

Instructions

  • Préchauffer le four à 150°
  • Fouetter 125g de beurre pommade et 140g de sucre jusqu’à obtenir un mélangeblanc et homogène
  • Ajouter 2 œufs et fouetter
  • Ajouter 200g de farine, 1⁄2 c. à c. de sel, 1⁄2 c. à c. de poudre à lever et mélanger
  • Ajouter 25g de confiture citron-gingembre, mélanger
  • Enfin verser 150g de crème liquide, mélanger
  • Verser dans le moule à cake beurré ou chemisé avec un papier cuisson
  • Enfourner pour 1h30
  • 5 minutes avant la sortie du four, verser 75mL de jus de citron et 30g de sucre dansune casserole, porter à ébullition
  • A la sortie du four, laisser le cake dans son moule et badigeonner immédiatement desirop à l’aide d’un pinceau
  • Retourner le cake sur un plat en le laissant dans son moule, laisser refroidir etréserver une nuit au réfrigérateur
  • Le lendemain, préparer le glaçage en mélangeant le jus d’un demi citron avec 200gde sucre glace
  • Démouler le cake, verser le glaçage et réserver 30 minutes à température ambianteavant de servir
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