Recette de tartelette à la confiture de pamplemousse

Posté le08/06/2013

 tartelette confiture coco pamplemousse Anne-Sophie

Une touche de fraîcheur avec cette création gourmande de La Chambre aux Confitures : les tartelettes de pamplemousse à la noix de coco, à déguster en dessert ou en goûter !

INGREDIENTS POUR LA PATE SUCREE

  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre glace
  • 2g de sel
  • 100 g de beurre
  • 1 œuf

MATERIEL

  • Un robot de cuisine
  • Emporte-pièces rectangulaires

PREPARATION

1)    Dans la cuve de votre robot, mélangez la farine, le sucre, le sel et le beurre. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une substance sableuse. Cette opération peut être réalisée à la main, en frottant ce mélange entre les deux mains.

2)    Ajoutez l'oeuf battu. Arrêtez de pétrir dès la formation d'une boule.

3)    Vous n'aurez pas besoin de toute la pâte sucrée mais celle-ci se congèle très bien. Réservez au frais pendant 20 min au moins (la pâte sera plus facile à travailler et se déformera moins à la cuisson)

4)    Sur un plan de travail préalablement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 3mm. Détaillez des rectangles de 14cm de long sur 6 cm de large.

5)    Enfournez pour 14mn, à 180°C.

6)    Réservez.

INGREDIENTS POUR LA GARNITURE

  • 1 pamplemousse
  • un pot de confiture Pamplemousse & orange  ou Citron & Orange
  • les zestes de 2 citrons verts bios
  • de la noix de coco râpée

MATERIEL

  • Un couteau d’office
  • Papier absorbant
  • Un zesteur ou un économe

PREPARATION

1)    Pelez à vif le pamplemousse, retirez les pépins et prélevez les quartiers. Égouttez-les sur du papier absorbant afin d'éviter que la pâte ne ramollisse.

2)    Tartinez généreusement les rectangles cuits de confiture de Pamplemousse & orange ou Citron & orange.

3)    Prélevez les zestes sur les citrons verts.

4)    Disposez les quartiers de pamplemousse sur la tartelette, saupoudrez de noix de coco râpée et décorez avec les zestes.

5)    C’est prêt : régalez-vous !

 

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